Die Imkerei
Ein Hobby, das gewachsen ist.
Angefangen 2016 mit ein paar Bienenstöcken, heute summt es an drei Ständen im Pongau. Die Imkerei ist mein Ausgleich zum Beruf – Zeit draußen, bei den Bienen.
Ich bin Peter Markl, Hobby-Imker im Salzburger Pongau. Begonnen habe ich 2016aus Neugier auf die Bienen. Daraus sind mittlerweile 30Völker geworden, verteilt auf drei Höhenlagen.
Einer der Stände steht am Bio-Archehof meiner Schwester in Kleinarl, wo manche Wiesen nur einmal im Jahr gemäht werden. Diese Vielfalt schmeckt man – und sie ist der Grund, warum jedes Jahr ein anderer Honig entsteht.
Hauptberuflich mache ich etwas ganz anderes – die Bienen sind mein Ausgleich dazu: draußen sein, in Ruhe arbeiten, abschalten. Und der eigene Honig am Ende des Jahres gehört natürlich genauso dazu.
So arbeite ich
Nach biologischen Richtlinien.
Dafür habe ich auch einen Kurs gemacht. Ein Bio-Zertifikat führe ich nicht, aber ich halte mich an diese Grundsätze – abzulesen an dem, was ich konkret tue:
Eigenes Wachs
Geschlossener Wachskreislauf aus eigenem Wachs – ohne Rückstände.
Nur Edelstahl
Geschleudert und abgefüllt wird ausschließlich in Edelstahlgefäßen.
Kalt geschleudert
Nie über Stocktemperatur erwärmt – Enzyme und Aroma bleiben erhalten.
Absperrgitter sparsam
Nur 3–4 Wochen vor der Ernte – sonst teilen sich die Bienen den Stock selbst ein.
Hobby, kein Betrieb
Ich muss von der Imkerei nicht leben – das nimmt den Druck raus. Über eine gute Ernte freue ich mich trotzdem.
So schmeckt diese Arbeit.
Schreib mir, welche Größe du möchtest – abholen kannst du deinen Honig nach Vereinbarung in St. Johann.